Resepi Sambal Pauh Ikan Kering

Resepi Sambal Pauh Ikan Kering



Bahan-bahan:
Ikan Kering Gelama
Lada Burung
Mangga Muda


Cara-cara:

1) Asingkan isi ikan daripada tulang. Tumbuk isi ikan kering sehingga lumat.

2) Tumbuk isi ikan kering yang telah lumat tadi bersama lada burug atau cili api. Saya menggunakan 10 biji lada burung. Tumbuk kedua bahan ini sehingga lada hancur.

3) Masukkan mangga muda yang telah dikupas kulit dan dipotong(dicincang). Tumbuk ketiga-tiga bahan ini sehingga semuanya sebati.

4) Siap dihidang.

5) Sambal pauh ikan kering yang masam, pedas dan masin sangat menyelerakan bila dipasangkan dengan nasi panas, ikan atau daging singgang.

Sumber

PULUT IKAN KERING YANG SEDAP

PULUT IKAN KERING YANG SEDAP




Bahan-bahan:
Ikan kering kegemaran - saya suka ikan gelama kering
Beras pulut
Kelapa parut
Garam


1) tanak pulut kat atas dapur…macam masak nasi tapi pulut ni leceh sikit, kacau2 sikit…

2) goreng ikan kering..tak kira la ikan aper janji ikan kering tapi saya paling suka ikan gelama..

3) lepas tu parut kelapa letak garam sikit…gaul2…

4) Siap dihidang, nikmati bersama orang tersayang.

Sumber

KARI IKAN TALANG KERING BERSAMA TERUNG BULAT

KARI IKAN TALANG KERING BERSAMA TERUNG BULAT



Ikan Kering Talang (ikut suka)
1 cawan rempah kari ikan Babas
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
¼ cawan santan
2 biji terung bulat
1 tangkai daun kari


CARA:

Bersih ikan, potong ikut suka dan rendam selama dua atau tiga jam.
Panaskan minyak, masukkan bawang, daun kari dan tumis hingga wangi. Masukkan rempah kari ikan dan kacau2 seketika hingga terbit minyak. Guna api perlahan. Pastu masukkan kira-kira 1 cawan air. Kacau pantas dan biarkan rempah hingga betul2 masak. Kalau terlalu kering, tambah air lagi. Rempah hendaklah betul2 masak dan berbau harum kalau nak hasil kari yang sedap. Kemudian masukkan santan. Tambah air lagi untuk mendapat kuah yang cukup. Apabila kuah mendidih, masukkan terung yang telah dibelah empat. Tunggu seketika hingga terung empuk sedikit.
Kemudian masukkan ikan kering bersama tulangnya. Guna api sederhana dan biarkan mendidih. Kalau suka boleh bubuh serbuk perasa msg.
Hidang dengan nasi panas2. Sangat sesuai untuk berbuka puasa atau sahur.


Sumber

Bismillahir Rahmaanir Rahiim

Resepi Gulai Nenas Ikan Masing Utara




Bahan-bahan: (untuk 2-4 orang makan)

Beberapa ketul ikan talang masin - anggaran dalam 200g - ambil bahagian tulang
1 biji nenas - dihiris nipis atau dipotong segi 3
1 paket rempah kari ikan kering
1 cawan air
Sedikit santan
3 ulas bawang merah - dihiris nipis
5-10 tangkai cili kering (depends pada citarasa masing2) - dipotong serong
2 tangkai daun kari
Sedikit garam / gula (bergantung pada rasa) - Selalunya gulai dah masin dengan rasa ikan masin.

Cara memasak:
1) Bancuh serbuk kari dengan sedikit air. Kemudian masak di atas periuk tanpa minyak (tak perlu tumis).
2) Apabila rempah kari dah masak, masukkan sedikit air. Kemudian masukkan nenas, biar nenas masak bersama rempah kari.
3) Tambah air untuk kuah. Kemudian masukkan ikan talang masin. Biarkan sehingga masak.
4) Masukkan sedikit santan. Biarkan sehingga mendidih. Sesuaikan rasa gulai dengan garam atau gula.
5) Sambil tu, tumis bawang merah, cili kering dan daun kari bersama sedikit minyak sehingga agak layu dan garing.
6) Kemudian masukkan kesemua bahan tumis ke dalam gulai yang telah masak. Kacau sebentar dan tutup api. Sedia dihidangkan.

SUMBER ASAL

Bismillahir Rahmaanir Rahiim

Resepi Ikan Masin Goreng Bawang



Bahan-bahan:
Ikan masin~ terpulanglah ikan apa yg hendak digunakan
Bawang putih
Bawang besar
Cili api.

Cara penyediaan:
1. Goreng ikan masin sehingga masak dan diangkat.
2. Tumiskan bawang putih,apabila agak garing masukkan cili api dan bawang besar.
3. Masukkan ikan masin, gaulkan seketika. Sedia untuk dihidangkan.

SUMBER ASAL

Resepi Masak Lemak Nenas dgn Ikan Masin

Bismillahir Rahmaanir Rahiim

Resepi Masak Lemak Nenas dgn Ikan Masin



Bahan-bahan ( 3-4 org )

1/2 biji nenas (kulit masih hijau) kupas & hiris nipis
4 ketul ikan kurau campur isi dan tulang (direndam sekejap dan toskan)
2 cwn santan
2 biji bawang merah ditumbuk lumat
5 biji cili padi ditumbuk (boleh tmbh jika suka pedas)
1 btg serai diketuk
3 inci kunyit hidup ditumbuk (3/4 sudu teh serbuk kunyit)
1 keping asam gelugor


Cara-cara

1) Satukan santan, serai, bawang merah, cili padi dan kunyit yg sudah ditumbuk ke dalam periuk dan masak atas api sederhana

2) Sentiasa kacau supaya tidak pecah minyak sehingga mendidih. Kemudian masukkan ikan kurau, nenas dah asam keping

3) Masak lagi dalam 3-4 minit dan tutup api. Kemudian rasa kuah jika kurang masin boleh tambah sedikit garam

4)Sedia utk di hidang..

SUMBER ASAL

Resepi Ikan Masin Goreng

Bismillahir Rahmaanir Rahiim

RESEPI IKAN MASIN GORENG



Bahan-bahan:

1 ekor ikan masin sederhana besar
1 biji bawang besar - belah 2, di potong kasar secara melentang
2 biji cili merah _ di potong kasar dan serong
5 biji cili api - dihiris halus
1/2 st pes asam jawa
sedikit minyak goreng

panaskan minyak dan goreng ikan masin lalu ketepikan.
goreng pula bawang dan cili hingga separuh garing dan masukkan pes asam jawa.
masukkan kembali ikan masin tadi dan di gaul ratakan.
angkat.


SUMBER ARTIKEL ASAL

Resepi Sambal Ikan Bilis Goreng Kering

Bismillahir Rahmaanir Rahiim

Resepi Sambal Ikan Bilis Goreng Kering



(Hidangan untuk 3-4 org makan)

Bahan2:-
1. Ikan Bilis
2. Bawang Merah 3-4 Ulas,
3. Bawang Putih 1-2 ulas,
4. Cili Kering (2 sudu besar/Agak2 la byk mana perlu),
5. Gula,
6. Garam, dan
7. Asam Keping.

Cara2 nak Masak:-
1. Goreng Ikan Bilis terlebih dahulu..(kasi garing baru sedap)
2. Bawang Merah & bawang Putih ditumbuk dan Tumis sehingga naik bau,
3. Masukkan Cili Kering, tumis sehingga ianya masak
4. Masukkan sedikit garam, gula & asam keping sebagai perasa (Gula tu yg buat sambal kita jd pekat dan kering sbnrnya) (Asam keping tu nak letak boleh, x nak letak pun xpe)
5.Masukkan ikan bilis yg telah siap digoreng tadi kedalam bhn2 yg telah ditumis..(tumis hingga dia masak dan kering.., minyak ikut suka kawan2, ada yg suka dia berminyak sikit, Mama suka betul2 kering..)
6. Sedia untuk dimakan.

SUMBER ARTIKEL ASAL