Resepi Sambal Pauh Ikan Kering

Resepi Sambal Pauh Ikan Kering



Bahan-bahan:
Ikan Kering Gelama
Lada Burung
Mangga Muda


Cara-cara:

1) Asingkan isi ikan daripada tulang. Tumbuk isi ikan kering sehingga lumat.

2) Tumbuk isi ikan kering yang telah lumat tadi bersama lada burug atau cili api. Saya menggunakan 10 biji lada burung. Tumbuk kedua bahan ini sehingga lada hancur.

3) Masukkan mangga muda yang telah dikupas kulit dan dipotong(dicincang). Tumbuk ketiga-tiga bahan ini sehingga semuanya sebati.

4) Siap dihidang.

5) Sambal pauh ikan kering yang masam, pedas dan masin sangat menyelerakan bila dipasangkan dengan nasi panas, ikan atau daging singgang.

Sumber

PULUT IKAN KERING YANG SEDAP

PULUT IKAN KERING YANG SEDAP




Bahan-bahan:
Ikan kering kegemaran - saya suka ikan gelama kering
Beras pulut
Kelapa parut
Garam


1) tanak pulut kat atas dapur…macam masak nasi tapi pulut ni leceh sikit, kacau2 sikit…

2) goreng ikan kering..tak kira la ikan aper janji ikan kering tapi saya paling suka ikan gelama..

3) lepas tu parut kelapa letak garam sikit…gaul2…

4) Siap dihidang, nikmati bersama orang tersayang.

Sumber

KARI IKAN TALANG KERING BERSAMA TERUNG BULAT

KARI IKAN TALANG KERING BERSAMA TERUNG BULAT



Ikan Kering Talang (ikut suka)
1 cawan rempah kari ikan Babas
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
¼ cawan santan
2 biji terung bulat
1 tangkai daun kari


CARA:

Bersih ikan, potong ikut suka dan rendam selama dua atau tiga jam.
Panaskan minyak, masukkan bawang, daun kari dan tumis hingga wangi. Masukkan rempah kari ikan dan kacau2 seketika hingga terbit minyak. Guna api perlahan. Pastu masukkan kira-kira 1 cawan air. Kacau pantas dan biarkan rempah hingga betul2 masak. Kalau terlalu kering, tambah air lagi. Rempah hendaklah betul2 masak dan berbau harum kalau nak hasil kari yang sedap. Kemudian masukkan santan. Tambah air lagi untuk mendapat kuah yang cukup. Apabila kuah mendidih, masukkan terung yang telah dibelah empat. Tunggu seketika hingga terung empuk sedikit.
Kemudian masukkan ikan kering bersama tulangnya. Guna api sederhana dan biarkan mendidih. Kalau suka boleh bubuh serbuk perasa msg.
Hidang dengan nasi panas2. Sangat sesuai untuk berbuka puasa atau sahur.


Sumber